RESEP BOLU KUKUS MEKAR(resep ini sudah pernah diposting sebelumnya oleh aku)
Sumber :http://cakestation.blogspot.com/2012/02/resep-bolu-kukus-mekar.html
Bahan :
250 gr gula pasir
2 butir telur + 1 kuning telur
15 gr emulsifier
200 ml minuman bersoda
250 gr tepung terigu segitiga + 1 sachet vanili bubuk + 1 sdt baking powder
Cara Membuat :
(ini secara garis besar, yang detil beserta tip dan trik yang biasa aku lakukan ada dibawah ya..)
1. Kocok gula dan telur 10 menit
2. Tambahkan emulsifier, kocok lagi 10 menit
3. Panaskan dandang dengan api besar
4. Tuang minuman bersoda sekaligus, aduk rata
5. Masukkan tepung + vanili + baking powder, aduk rata
6. Tuang ke loyang
7. Kukus 15 menit
Mari kita mulai step by step yang lengkap dengan gambar.
(maaf di bagian ini aku terpaksa menyebutkan merk bahan)
Langkah 1 :
Kocokgula dan telur 10 menit dengan mikser miyako terpasang di standingnyakecepatan paling tinggi. Sesekali bantu aduk dengan spatula adonangula+telur ini karena kadang ada endapan di dasar baskom. (mengaduknya,mikser tetap jalan tidak dimatikan)
Langkah 2 :
Setelah 10 menit langkah 1 tadi tambahkan ovalett setengah kotak ( 1 kotaknya isi 30 gr, kemasan yang biasa di jual di warung)
langkah kedua ini baskom tetap terpasang di stand mikser dan adonan di kocok dengan kecepatan paling tinggi selama 10 menit (perhatikan harus 10 menit dengan kondisi mikser aku).ovalett langsung ditambahkan ke baskom, mikser tidak dimatikan dulu.Jangan lupa sesekali juga harus diaduk dengan spatula karena kadang adaovalett yang nempel-nempel di baskom dan supaya tercampur rata.
Langkah 3 :
Sambilmenunggu 10 menit, naikkan dandang ke kompor, api harus besar sekalidan air di kukusan cukup banyak... tapi jangan kepenuhan, nanti pantatkuenya basah kena cipratan air bergolak.
Langkah 4 :
Penampilan mikser yang sedang mengocok adonan di menit ke 8. Berarti 3 menit lagi ke langkah selanjutnya yaitu minuman bersoda.
Aku pakai sprite kemasan botol kecil tertulis di botolnya isi 200 ml
Aku pakai baking powder hercules double acting dan vanili merk arrow.
Langsung campur baking powder dan vanilinya ke tepung supaya nanti gampang menuangnya.
Langkah 5 :
Tepat menit ke 10 turunkan kecepatan mikser jadi no.1,
lalu tuang sekaligus sprite, langsung ambil mangkok isi terigu+vanili+baking powder
lalu tuang sekaligus isinya, taruh mangkok, langsung matikan mikser.
(sewaktumenuang sprite, lanjut menaruh botol sprite lalu mengambil mangkoktepung, kondisi mikser tetap berjalan di kecepatan no 1 jadi kalauwaktu dihitung kasar kira-kira kurang dari 1 menit antara sprite dituang sampai terigu ditambahkan)
Dibawah ini adalah penampilan adonan setelah di tuang tepung, perhatikan masih setengah tercampur rata, masih bergerindil.
Lanjutkan dengan mengaduk dengan tangan. (ini bagian yang sangat penting)
Janganterlalu lama ya mengaduknya... harus bisa menemukan caranya sendirisupaya dalam waktu singkat adonan cepat tercampur rata dan tidakbergerindil...
maaf cara mengaduk tidak bisa dideskripsikan dengan kata-kata... terpaksa teman-teman harus menemukan celahnya sendiri.
Ini adonan yang sudah siap di tuang ke loyang.
Adonan kental dan berjejak jatuhnya.
Penampilan akhir adonan.
Langkah 6 :
Langkah 7 :
Sumber :http://cakestation.blogspot.com/2012/02/resep-bolu-kukus-mekar.html
Bahan :
250 gr gula pasir
2 butir telur + 1 kuning telur
15 gr emulsifier
200 ml minuman bersoda
250 gr tepung terigu segitiga + 1 sachet vanili bubuk + 1 sdt baking powder
Cara Membuat :
(ini secara garis besar, yang detil beserta tip dan trik yang biasa aku lakukan ada dibawah ya..)
1. Kocok gula dan telur 10 menit
2. Tambahkan emulsifier, kocok lagi 10 menit
3. Panaskan dandang dengan api besar
4. Tuang minuman bersoda sekaligus, aduk rata
5. Masukkan tepung + vanili + baking powder, aduk rata
6. Tuang ke loyang
7. Kukus 15 menit
Mari kita mulai step by step yang lengkap dengan gambar.
(maaf di bagian ini aku terpaksa menyebutkan merk bahan)
Langkah 1 :
Kocokgula dan telur 10 menit dengan mikser miyako terpasang di standingnyakecepatan paling tinggi. Sesekali bantu aduk dengan spatula adonangula+telur ini karena kadang ada endapan di dasar baskom. (mengaduknya,mikser tetap jalan tidak dimatikan)
Langkah 2 :
Setelah 10 menit langkah 1 tadi tambahkan ovalett setengah kotak ( 1 kotaknya isi 30 gr, kemasan yang biasa di jual di warung)
langkah kedua ini baskom tetap terpasang di stand mikser dan adonan di kocok dengan kecepatan paling tinggi selama 10 menit (perhatikan harus 10 menit dengan kondisi mikser aku).ovalett langsung ditambahkan ke baskom, mikser tidak dimatikan dulu.Jangan lupa sesekali juga harus diaduk dengan spatula karena kadang adaovalett yang nempel-nempel di baskom dan supaya tercampur rata.
Langkah 3 :
Sambilmenunggu 10 menit, naikkan dandang ke kompor, api harus besar sekalidan air di kukusan cukup banyak... tapi jangan kepenuhan, nanti pantatkuenya basah kena cipratan air bergolak.
Langkah 4 :
Penampilan mikser yang sedang mengocok adonan di menit ke 8. Berarti 3 menit lagi ke langkah selanjutnya yaitu minuman bersoda.
Aku pakai sprite kemasan botol kecil tertulis di botolnya isi 200 ml
Aku pakai baking powder hercules double acting dan vanili merk arrow.
Langsung campur baking powder dan vanilinya ke tepung supaya nanti gampang menuangnya.
Langkah 5 :
Tepat menit ke 10 turunkan kecepatan mikser jadi no.1,
lalu tuang sekaligus sprite, langsung ambil mangkok isi terigu+vanili+baking powder
lalu tuang sekaligus isinya, taruh mangkok, langsung matikan mikser.
(sewaktumenuang sprite, lanjut menaruh botol sprite lalu mengambil mangkoktepung, kondisi mikser tetap berjalan di kecepatan no 1 jadi kalauwaktu dihitung kasar kira-kira kurang dari 1 menit antara sprite dituang sampai terigu ditambahkan)
Dibawah ini adalah penampilan adonan setelah di tuang tepung, perhatikan masih setengah tercampur rata, masih bergerindil.
Lanjutkan dengan mengaduk dengan tangan. (ini bagian yang sangat penting)
Janganterlalu lama ya mengaduknya... harus bisa menemukan caranya sendirisupaya dalam waktu singkat adonan cepat tercampur rata dan tidakbergerindil...
maaf cara mengaduk tidak bisa dideskripsikan dengan kata-kata... terpaksa teman-teman harus menemukan celahnya sendiri.
Ini adonan yang sudah siap di tuang ke loyang.
Adonan kental dan berjejak jatuhnya.
Penampilan akhir adonan.
Langkah 6 :
Tuangadonan ke loyang bolkus yang bolong-bolong dialasi cup khusus bolkus(keliatan ga teman, ada tulisannya di kemasan cup 'size bolu kukus')
Dengan loyang ini jadi 16 pcs bokus. Isi loyang penuh-penuh (tapi jangan sampai luber)
Langkah 7 :
Kukusminimal 15 menit. Jangan buka-buka kukusan. Perhatikan kukusan jangansampai ada yang bolong sehingga uap bisa keluar, kalau perlu alasitutup dengan serbet bersih.
Pengukusan ini perannya jugasangat luar biasa penting. Kalau penasaran dengan dandang punya sendirikurang 'mantap' pinjam dulu deh punya teman atau tetangga.
Klupunya dandang ada kacanya, dalam 3-5 menit pertama sudah keliatan darikaca tanda-tanda kue akan mekar yaitu bagian tengah kue bergaris retak,kalau sampai menit ke 6 belum ada tanda bergaris akan mekar berartiGAGAL.
Jangan putus asa coba lagi deh ikutin stepnya lagi.
Last but not least :
Setelahmencoba beberapa kali gagal ada baiknya mengimpor aku kerumahmu....hahahaha... akan aku coba tuntun secara live.... ceile...
tapiada baiknya juga mengimpor orang dekat yang sudah berhasil bikin bolukukus mekar..seperti tetangga, teman arisan, teman antar sekolah, temankantor, dll... untuk mengajari di rumah kamu sendiri plus denganperalatanmu sendiri plus dengan bahan yang ada didapurmu sendiri....
Mengapaharus dirumah sendiri... karena kalau dirumah orang biasanya mekar tapikalau bikin dirumah sendiri suka ga mekar... itulah mengapa aku bilangkegagalan tersebut bisa saja karena 'peralatan dan perlengkapan perang'yang berbeda di dapur.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar